轮盘

空间位置和空间记忆,-------

料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。 好客-2006台湾客家博览会 2006 Taiwan Hakka Exposition】
时间:2006/10/25-11/05 AM10:00-ple">
宜兰冬山 爆米香 享农情 单车游梅花湖

冬山乡的梅花湖,近年人气愈来愈旺,一间间欧风咖啡馆先后坐落湖畔,周边民宿也纷纷出现。。他们会在技术上比对方还略胜一筹,

话说那是我高二的时候,

本篇与<牛排选购方法>为同一系列
请搭配观看



刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。 很多年前去宜兰走滨海行经五结路段时
就会看到钓虾场...为什麽会推荐那边的虾呢
第1~好水养殖~因为近海边所以都是当天清池换水的
第2~好吃~~因为虾种只有2种....1种是草虾1种是班节虾
          店名:便所主题餐厅
地址:彰化县民族路287号2楼
电话:04-728-1488
时段:(餐点仅提供至PM 9:00)
平常日 AM11:30 ~ PM10:00
假日  AM11:00 ~ PM10:00
介绍:

3月9日我跟朋 有人说上帝要毁掉一个男人, 会让他遇到一个尖酸刻薄、自私自利的女人, 这种女人习惯把脑袋放口袋,把男人的自尊放在地上踩, 是全天下男人最避而远之的带衰女人。 相反的,那些看似柔弱、不擅争宠,却懂得适时撒娇的贴心女, 凡事都能兼顾男人的面子跟裡子,让男人打从心底感念在心; 这种女人不只把男人的心牢牢抓住,而 1月5日

我们在森林穿插迅速的跑,当快到妖精国时,天已经开始亮了....

我们发现到沿路已经开始是遍佈满尸,我停了下来,稍微摸了一下怪物的尸骸,发现到血迹未乾,判断大概是刚刚凯亚所杀的,我看艾提娜的表情越来越著急,随之我们继续动身

到了进妖精国的门 美裔英籍科学家欧基夫与挪威夫妇梅伊-布里特.穆瑟和爱德华.穆瑟因为发现大脑「内部定位系统」, 低价拍好康,注册就有5点可以马上用,不需购买就能使用,可以来试看看
invited-by/ftyh04 前几天一直下雨所以鞋子有浸水
乾了后发现有一种臭味
该如何处理呢
谁能帮帮我
感恩喔
Neo1985:买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,贱的人的呢?他们的独门绝招都是什么呢?接下来我们一起来揭晓一下各位大神的高超精湛技术吧。 前几天订了天下杂志,因为有加赠一本畅销书,我就选了「过你的第二人生:你要留在这裡,还是往前走?」没想到意外获得一本好书阿!!!推荐给不满意生活现况的人看:)本书简介: product/ProductAction.shtml?prodId=0000009392
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来到梅花湖的访客,不少人只是想找间店坊坐下,品味湖畔的悠閒。mg src="/images/twapple_sub/640pix/20140111/KG04/KG04_008.jpg"   border="0" />
梅花湖上的吊桥,拥有赏览湖景的开阔视野。 如题

想找找有没有好用的app(安卓版)

之前都是用tubemate下载

梅伊-布里特.穆瑟(May-Britt Moser)和爱德华.穆瑟(Edvard Moser)夫妇是心理学家和神经科学家,也是德伦希姆(Trondheim)挪威科技大学(NTNU)科维里神经科学系统研究所(Kavli Institute for Systems Neuroscience)和记忆生物学中心(Centrefor the Biology of Memory)的创始主任。

超拉风《单眼镜头茶杯》 摄影迷泡茶聊天的必败好物啊!

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